Reduzir o desperdício alimentar

O desperdício alimentar apresenta um conjunto de consequências que afectam as nossas vidas. Temos de o reduzir. O desperdício alimentar tem impacto ao nível ético, económico, social, sanitário e ambiental. Devemos estar conscientes a sua redução constitui, também, um passo preliminar importante para combater a subnutrição a nível global.

Um terço de toda a alimentação humana é desperdício. Assim, o controlo do que desperdiçamos é uma preocupação da Comissão Europeia, que propôs o ano de 2014 como "Ano Contra o Desperdício Alimentar". Foi definida como meta, a redução de 50% do desperdício alimentar em 2020. Neste sentido é-nos proposto, em todas as fases da cadeia alimentar, aplicar o princípio dos "3 Rs": Reduzir; Reutilizar; Reciclar.

O que pretendemos com este desafio?

• Contribuir para a redução do desperdício alimentar em Portugal.
• Sensibilizar a população para uma consciência e atitude alimentar responsável e sustentável.
• Promover um consumo alimentar energético e nutricionalmente adequado.
• Promover o consumo de alimentos e produtos alimentares de produção local.
• Mobilizar os profissionais de saúde, as instituições públicas e privadas, o setor da restauração e a indústria para a redução do desperdício alimentar em Portugal.

Como vamos alcançar?

Cidadão

• Planeie as refeições e as compras de alimentos/produtos alimentares, de acordo com o consumo do agregado familiar e de acordo com o stock existente.
• Verifique os prazos de validade dos produtos alimentares no ato da compra.
• Opte por alimentos congelados, quando previr que as versões frescas não venham a ser consumidas em tempo útil.
• Reutilize as sobras das refeições na elaboração de outros pratos ou sopas.
• Escolha os alimentos respeitando a sazonalidade e a produção local, sempre que possível.
• Nas promoções que ofereçam grandes quantidades de alimentos, preveja se serão consumidos antes do término do prazo de validade.
• Prepare e confecione os alimentos/refeições de acordo com as necessidades, evitando preparação/confeções em quantidades excessivas.
• Conserve os alimentos da forma adequada, consultando a informação das embalagens.

Profissionais de Saúde

• Contribuir para uma gestão consciente dos recursos alimentares e ambientais, preservando o equilíbrio nutricional.
• Educar para o consumo de fontes alimentares menos consumidoras de recursos ambientais.
• Educar para o consumo alimentar variado, entre e dentro dos vários grupos da Pirâmide/Roda dos Alimentos.
• Promover o consumo de alimentos frescos ou minimamente processados.

Instituições Públicas e Privadas

• Promover programas escolares que visem a literacia alimentar, nutricional e ambiental.
• Promover a criação de "hortas urbanas".
• Promover o acesso à aquisição e ao consumo de produtos locais.
• Estabelecer ligações entre produtores e instituições de apoio social locais.

Indústria e Retalho

• Desenvolver produtos alimentares nutricionalmente equilibrados e seguros.
• Promover a aquisição económica, minimizando os custos associados ao embalamento.
• Respeitar a biodiversidade e a segurança alimentar.
• Respeitar a utilização sustentada dos recursos ambientais (solos, água, ar, energia).